Les goûts et les couleurs

21 février 2009

Muffins au chocolat ultra-légers

Une recette de muffins au chocolat, certes, mais des muffins tout-légers, et ça, ça change tout!! Cette recette vient du blog de Wonder Sophie et effectivement, ils sont légers et délicieux! Pour une dizaine de petits muffins, il faut:

• 2 oeufs
• 3 cuillères à soupe de miel
• 1 yaourt
• 1 sachet de levure chimique
• 20g de farine
• 10g de Maïzena
• 90g de chocolat

Préchauffez le four à 150°C (th.5).

Dans un saladier, mélangez les oeufs, le miel, le yaourt, la farine, la Maïzena et la levure.

Au micro-ondes, faites fondre 90g de chocolat. Rajoutez-le au mélange.

Beurrez des moules à muffins, déposez de la pâte (attention, elle gonfle à la cuisson) et faites cuire environ 20 minutes.

   

21 janvier 2009

Muffins au Baileys

Le Baileys est un alcool, une crème de whisky. C'est absolulement délicieux en digestif, avec un glaçon. J'ai trouvé sur Internet une recette de muffins au Baileys. Cette recette était proposée par le site de l'Internaute comme l'une des 20 meilleures de l'année. Et en effet, ces muffins sont extremement moelleux, le goût du Baileys est subtil mais présent...

Pour une douzaine de muffins au Baileys:

• 2 oeufs
• 80g de sucre
• 180g de farine
• 1 sachet de levure
• 25g de beurre
• 1 yaourt nature
• 6cl de Baileys

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Dans un saladier, mélangez les oeufs entier et le sucre. Ajoutez ensuite le yaourt, la farine, la levure et le beurre fondu. Mélangez soigneusement. Incorporez enfin le Baileys.

Beurrez des moules à muffins et faites-les cuire 20 minutes.

07 août 2008

Muffins à la noisette et aux pépites de chocolat

Lundi dernier, j'ai fait un pique-nique sur les quais de Seine avec des copines. J'ai préparé quelques muffins pour finir en douceur le pique-nique. L'objectif était aussi de vider les placards avant de partir en vacances. J'ai donc préparé des muffins à la noisette et aux pépites de chocolat. Pour 12 muffins, il faut:

• 2 oeufs
• 125g de sucre
• 100g de beurre
• 10cl de lait
• 1 yaourt
• 250g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 50g de poudre de noisettes
• 50g de pépites de chocolat

Dans un saladier, mélangez ensemble les oeufs et le sucre. Ajoutez ensuite le beurre fondu. Puis, le lait, le yaourt, la farine et enfin la levure. Mélangez pour obtenir une pâte homogène. Ensuite, ajoutez la poudre de noisettes et les pépites de chocolat.

Beurrez des moules à muffins et enfournez pour 25 min à 180°C (th.6).

Le résultat, ce sont des jolis muffins, tous dorés; le goût de noisette pourrait être plus prononcé. Heureusement, il reste les pépites de chocolat...

03 juin 2008

Muffins aux Carambars

La semaine dernière, on fêtait la dernière journée IUFM avec mon groupe. Pour l'occasion, on devait faire un pique-nique au bord du lac. Le temps tout pourri nous a obligé finalement à faire ce pique-nique à l'intérieur. Mais bon, c'est pas grave, on a bien mangé quand même. J'avais envie de ramener des petits gâteaux. Et je me suis décidée pour les muffins aux Carambars, trouvés sur le blog de Gaëlle. Pour une douzaine de muffins, il faut:

• 150g de farine
• 1 sachet de levure
• 150g de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 150g de beurre (salé de préférence)
• 10cl de lait
• 20 Carambars

Tout d'abord, il faut ouvrir les 20 Carambars et les mettre dans une petite casserole avec le lait et le beurre. Puis, faites fondre à feu doux, en remuant régulièrement.

Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7). Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et les oeufs. Ajoutez ensuite les Carambars fondus. Versez dans des petites moules et faites cuire environ 20 minutes.

Voici le résultat

Des muffins dorés, caramélisés, bref aussi beaux que bons. Le goût du Carambar est présent sans être écoeurant. Le seul souci que j'ai eu, c'est au moment de démouler. J'ai laissé trop longtemps les muffins sans les démouler. Résultat, une partie des muffins est restée au fond des moules!! 

05 décembre 2007

Madeleines/muffins chocolat mandarine

C'est bientôt Noël; et si il y a bien un fruit qui a le parfum de Noël, ce sont les mandarines. Pour accompagner le thé, quoi de mieux alors que des madeleines et des muffins au chocolat et parfumés à la mandarine?

Pour une douzaine de petits gâteaux, il faut:

• 120g de chocolat
• 3 oeufs
• 120g de sucre
• 100g de farine
• 30g de beurre
• 1 sachet de levure chimique
• 2 mandarines

Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre, la farine et la levure. Au micro-ondes, faites fondre dans un bol le chocolat coupé en morceaux et le beurre. Mélangez bien et rajoutez à la pâte.

Pressez vos deux mandarines, ajoutez le jus à la pâte. Puis prélevez un peu de zeste de mandarines et ajoutez-le également à la pâte.

Déposez la pâte dans des moules à muffins et à madeleines beurrés.

30 juillet 2007

Soft muffins au chocolat

Dans les supermarchés, en général, on peut cumuler des points sur la carte fidélité dudit magasin. Ma maman avait un certain nombre et elle ne savait pas quoi prendre dans le catalogue. Elle m'a demandé mon avis et j'ai vu un lot de moules en silicone plutôt sympa!! On a donc décidé de les prendre. Ils sont en forme de fleur, de chiffres... J'ai eu envie de les tester tout de suite. Sur le site de l'Internaute, une contributrice a mis en ligne une recette de muffins toute simple mais accompagnée de nombreuses critiques positives: les soft muffins au chocolat. Pour 6 muffins, il faut:

• 60g de beurre
• 60g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 oeuf
• 120g de farine
• 4 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 tablette de chocolat au lait

Battez le beurre fondu avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez l'oeuf battu et mélangez soigneusement. Mélangez doucement la farine et la levure. Ajoutez petit à petit le lait et le chocolat cassé grossièrement en pépites. Versez la pâte dans les moules (que j'ai légèrement beurré pour leur première utilisation).

Faites cuire à 180°C pendant 20 minutes.

Voici les petits muffins, au goût leger.

A déguster encore tiède, quand le chocolat fond...

14 mai 2007

Muffins coeur de Nutella

Vendredi dernier, on fêtait l'anniversaire d'une copine à moi. Pour l'occasion, on a décidé avec d'autres copines d'aller boire un verre dans un café à Paris. Le café était très sympa, on le savait. Le problème, c'est que pour un anniversaire, il faut un gâteau et des bougies. Je ne pouvais pas transporter toute la journée un gâteau, d'autant que j'étais à la fac. Alors, j'ai décidé de faire des muffins, plus facilement transportables. J'ai trouvé la recette parfaite de muffins sur le site de L'internaute: les muffins au coeur de Nutella!! Pour 8 beaux muffins, j'ai utilisé:

• 280g de farine
• 8 belles cuillères à soupe de Nutella
• 2 oeufs
• 100g de beurre
• 100g de sucre
• 10cl de lait
• 1 yaourt nature
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique

J'ai laissé le four chauffer à 180°C (th.6). Dans un saladier, j'ai battu les oeufs entier, puis j'ai rajouté le sucre, le sucre vanillé et enfin le beurre fondu. On ajoute ensuite le yaourt et le lait. Puis, il faut incorporer à ce mélange la farine et la levure.

Dans des moules à muffins beurrés, on remplit le moule au 1/3 avec la préparation. Puis on rajoute une belle cuillère de Nutella au centre, et enfin, on recouvre avec la préparation. Les muffins vont cuire 20 minutes environ.

En voici deux qui attendent d'être mangés!

Et le coeur fondant de mon muffin tiède...

Que dire? Un régal!! Une recette toute simple mais vraiment délicieuse pour tous les amateurs de Nutella!!

10 avril 2007

Muffins chocolat

Samedi soir, je suis allée chez des copines, histoire de fêter les vacances et de se retrouver un peu. En fait, la surprise est qu'elles m'ont préparé un gâteau d'anniv et offert un sac super joli!! On s'est donc régalé d'un délicieux gâteau au chocolat. J'avais pour ma part préparé des petits muffins au chocolat. La recette vient de l'Internaute. Elle est très simple à suivre. Pour préparer une douzaine de petits muffins, il faut:

• 150g de farine
• 75g de sucre en poudre
• 8 cuillères à soupe de lait
• 1 oeuf
• 1 sachet de levure
• 50g de beurre
• 100g de chocolat
• 1 pincée de sel

Il faut tout d'abord préchauffer le four à 200°C (th.6/7). Puis dans un saladier, mélanger l'oeuf battu, le lait et le beurre fondu. Ensuite, rajouter le sucre en poudre, la farine, la levure et enfin le chocolat fondu. Verser la pâte dans des moules à muffins beurrés. Les muffins vont cuire un quart d'heure environ.

Ces petits muffins sont très simples mais très bons. Ils se mangent parfaitement en dessert. Une version plus gourmande: rajouter des pépites de chocolat blanc par exemple!!

01 mars 2007

Madeleines au chocolat, coeur de chocolat blanc

A la Saint-Valentin, mon amoureux m'a offert une paire de jolies boucles et d'oreilles et un bouquin, spéciale gourmande comme moi: le B.A.-ba du chocolat par Julie Andrieu. Rien qu'en regardant les photos et en lisant les recettes, on en salive d'avance... Le livre classe ses recettes par type: cookies, trifles, sablés... Et toujours avec du chocolat!! Bref, je ne savais même pas par quoi commencer!! Finalement, je me suis décidée pour les madeleines au coeur fondant de chocolat. J'ai (un tout petit peu) modifiée la recette, non par envie mais par obligation, je n'avais pas tous les ingrédients! Pour faire une douzaine de madeleines, j'ai utilisé:

• 50g de beurre fondu
• 30g de farine
• 20g de poudre d'amandes de noisettes
• 1 sachet de levure chimique
• 2 cuillère à café bombés de cacao en poudre
• 40g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 oeufs entiers
• 12 carrées de chocolat praliné blanc

J'ai tout d'abord préchauffé mon four à 180°C. Dans un saladier, il faut ensuite fouetter les oeufs et les sucres. Puis, on rajoute la farine et la levure et on mélange jusqu'à ce que le contenu soit homogène. On ajoute ensuite la poudre de noisettes, le beurre fondu et le cacao en poudre. Et on mélange.

Dans nos moules à madeleine, on met un peu de pâte, on enfonce le carré de chocolat blanc et on recouvre d'un peu de pâte.

Les madeleines vont cuire 8 minutes (10 minutes au max).

Les voici en train de refroidir sur ma grille

Et le coeur de chocolat blanc

Le résultat de ces petites madeleines est très prometteur: la recette est excellente!! Les madeleines ne sont pas trop sucrées du fait du cacao en poudre (j'ai utilisé du Van Houten). Le coeur de chocolat blanc est délicieux. Bref, ce bouquin va devenir une nouvelle Bible!!

Dans un autre sujet, je souhaite simplement souhaiter la bienvenue à mon adorable neveu, Valentin, né à 20h hier, mercredi 28 février. Que la vie apporte tout le bonheur du monde à ce petit bout de chou!!

08 janvier 2007

Muffins au coeur chocolat

En accompagnant ma galette, j'ai fait quelques petits muffins. J'ai trouvé une recette sur l'Internaute qui m'a bien plu! Pour faire 12 muffins, j'ai utilisé:

• 2 oeufs
• 125g de sucre
• 125g de beurre
• 10cl de lait
• 1 yaourt nature
• 250g de farine
• 1 pincée de sel
• 1/2 sachet de levure
• des carrés de chocolat

Il faut tout d'abord préchauffer le four à 180°C (th.6). Puis, dans un saladier, j'ai mélangé les oeufs avec le sucre. J'y ai rajouté le beurre fondu, le lait, le yaourt. Le mélange doit être homogène. Enfin, on peut incorporer la farine, la levure et le sel.

Dans des moules à muffins beurrés, j'ai déposé une cuillère de pâte (1/2 du moule environ), puis j'ai posé dessus un carré de chocolat et j'ai recouvert par le reste de pâte.

Les muffins doivent cuire environ 25 minutes.

Les voici vu de haut

et de profil

On peut remplacer le chocolat par une cuillère de Nutella... Mon prochain essai sans doute!!