24 août 2006
Une brioche du soleil (à défaut de l'avoir dans le ciel)
Je ne sais pas pour vous, mais ici, en région parisienne, il fait moche depuis bientôt quatre semaines. Il pleut, il fait frais (voire froid), bref, on se croirait déjà en septembre (ou même en octobre)! Pour remedier à ce temps quelque peu déprimant, rien ne vaut les saveurs épicées et sucrées des îles. J'ai nommé ici : la noix de coco.
Je n'avais pas utilisé ma MAP depuis un long moment. Il était donc temps qu'elle rebosse un peu elle aussi (nom mais, je ne vais pas être la seule à travailler en août!!). J'ai donc décidé de faire une brioche à la noix de coco. Pour ma Home Bread (th 60), j'ai utilisé:
200ml de lait de coco
- 2 oeufs battus en omelette
- 70g de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 350g de farine type 45
- 50g de noix de coco râpée
- 1 sachet de levure de boulanger
J'ai mis tous ces ingrédients (dans l'ordre) dans ma cuve, j'ai lancé le programme 1 (brioche), poids 500g et dorage 3 (normalement, il ne fallait qu'un dorage 1, mais mon amoureux s'est gouré en programmant la MAP!!).
Et voici donc le résultat:
La brioche est assez dense, la croûte un peu trop prise et il manque un peu de noix de coco. ça reste très bon, mais je ressayerais avec plus de noix de coco et ptet moins de farine.
19 mai 2006
Une brioche pour le petit déjeuner
Hier soir, j'ai fait un second essai avec ma MAP. Après le pain, j'ai décidé de faire de la brioche. J'ai suivi la recette du petit bouquin (je commence prudemment). J'ai donc mélangé 3 oeufs, 125g de beurre coupé en morceaux, 125g de farine de type 45, 2,5 cuillères à café de sucre en poudre, une pincée de sel, 125g de farine à nouveau, 1 sachet de levure de boulanger et une cuillère à soupe de lait.
Tout ça dans mon bol, programme 1 de la MAP, dorage 1 (faible) et hop, c'est parti pour 2h55 de travail.
Mon amoureux et moi sommes partis au cinéma voir "Le Da Vinci code" (qui d'ailleurs est bien mieux que ne le sous-entende les critiques; ah le snobisme parisien, ne pas aimer ce qui est populaire).
En rentrant, on a été accueillis par une super odeur de brioche encore tiède. On l'a démoulé très facilement et on a dévoré une tranche. C'était un délice... La mie est très légère, la croûte est croustillante, on sent un bon goût de beurre et elle n'est pas trop sucrée. Bref, je l'aime beaucoup ma ptite brioche!! Trempée dans un bol de chocolat avec une pointe de confiture dessus, ça fera un pti dej délicieux!!!
