25 juin 2008
Gâteau au café
Samedi dernier, on a fêté avec une semaine de retard la fête des pères. J'ai décidé d'amener le dessert. J'ai donc cherché un gâteau qui plairait bien à mon père. Je sais qu'il aime le café donc j'ai cherché un gâteau au café. J'en ai trouvé un sur le blog de Sahten, qui m'a paru simple à faire et probablement très bon (comme souvent sur le blog de Sahten!). Pour un beau gâteau, il faut:
- 150g de chocolat
- 40g de beurre
- 10cl de café
- 4 oeufs
- 120g de sucre
- 40g d'amandes en poudre
- 1 cuillère à café de crème fraiche
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 20g de farine
Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite la poudre d'amandes. Faites fondre le chocolat au micro-ondes, avec le beurre. Incorporez le café et versez ensuite ce mélange dans le saladier. Ajoutez ensuite la maïzena et la farine.
Battez les blancs en neige, et incorporez-les délicatement à la pâte. Versez dans un moule beurré et fariné et faites cuire 35 minutes à 180°C (th.6).
Démoulez le gâteau (attention, ça n'est pas facile, le mien n'a jamais voulu!).
Voici donc mon gâteau dans le moule
et une part, qui est restée belle malgré le démoulage complexe!
Pâté de pommes de terre et sa purée aux petits-suisses
J'ai cette recette dans mes favoris de blog-appetit depuis très longtemps. Pourtant, je n'avais jamais pris le temps de la faire. Or, je me suis retrouvée avec un kilo de pommes de terre et peu d'idées pour les cuisiner. Je suis donc revenue à cette recette, qui se trouve sur le blog de cucina: le pâté de pommes de terre. Pour la réaliser, il faut:
- 4 petits-suisses
- 240g de farine
- 120g de beurre
- 2 pincées de sel
- 6 pommes de terre environ
- 15cl de crème liquide
- sel et poivre
Dans un grand saladier, versez les petits-suisses, la farine, le beurre ramolli et le sel. Petrissez jusqu'à obtenir une pâte. Divisez cette pâte en deux.
Dans un moule à manqué recouvert de papier cuisson, étalez l'un des deux pâtes, piquez-la avec une fourchette.
Pelez les pommes de terre, coupez-les en tranches fines; Déposez les tranches fines sur la pâte, recouvrez de crème liquide, salez et poivrez.
Recouvrez ensuite avec l'autre pâte, dorez-la avec un jaune d'oeuf et faites un trou au milieu.
Faites cuire le pâte 1h à 175°C (th.6). Laissez refroidir un peu avant de dégustez.
Ce pâté est succulent; la pâte en particulier, à la fois croquante et fondante, est un régal!! Bref, un délicieux pâté très facile à faire!
J'ai accompagné ce pâté d'un peu de purée. Il me restait en effet quelques pommes de terre. Je les ai épluchés, puis, je les ai fait cuire une bonne demi-heure dans de l'eau salée. Ensuite, je les ai écrasées à la fourchette, j'ai mélangé un petit-suisse, salé et poivré!
18 juin 2008
Moelleux chocolat/ricotta
Tout d'abord, je voudrais signaler que je me suis inscrite sur les blogs à croquer de Marmiton
Samedi dernier, soirée entre amis à la maison. On a fait un barbecue, pourtant il ne faisait vraiment pas beau. Quand est-ce qu'arrive l'été?!!
Pour le dessert, j'ai fait un moelleux chocolat/ricotta: j'ai repéré ce dessert sur le blog de misscricri, il y a trois semaines environ. J'ai eu immédiatement envie de le faire, ne manquait que l'occasion. Elle a donc été toute trouvée samedi dernier! Pour un délicieux moelleux, il faut:
- 125g de chocolat
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- 30g de beurre
- 3 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 75g de sucre
- 2 cuillères à soupe de Maïzena
- 200g de ricotta
Tout d'abord, préchauffez le four à 180°C (th. 6). Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs (réservez les blancs) avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Dans une casserole, faites fondre le chocolat, le beurre et la crème fraiche. Ajoutez ensuite la ricotta et enfin la Maïzena et mélangez bien. Versez ce mélange dans le premier saladier.
Battez les blancs en neige (avec une pincée de sel). Ajoutez-les délicatement au mélange.
Beurrez un moule à cake, versez la préparation et faites cuire 20 minutes environ.
ATTENTION: attendez bien que le moelleux refroidisse pour le démouler. J'ai été un peu vite, et mon moelleux a été un peu cassé.
Le résultat est une vraie tuerie, effectivement; le fondant a un goût chocolat bien prononcé, il est léger et moelleux au possible... Un régal.
14 juin 2008
Les cookies-biscuits aux pépites de chocolats
A l'origine, j'avais trouvé une recette qui me plaisait bien: des cookies tout simples aux pépites de chocolat. Mais j'aurai dû me méfier; je suis mauvaise en cookies. Autant je ne rate (presque) jamais mes muffins ou mes madeleines, autant les cookies me posent de graves problèmes. Ceux-là n'ont pas fait exception, se transformant rapidement en petits biscuits. Ils étaient donc très bons, mais pas moelleux comme des cookies, plutôt croquants. Pour les réaliser ces biscuits, j'ai utilisé:
- 100g de beurre
- 75g de sucre
- 1 oeuf
- 100g de farine
- 50g de poudre d'amandes
- pépites de chocolat
J'ai tout d'abord fait fondre le beurre au micro-ondes, puis je l'ai mélangé au sucre. J'ai ensuite rajouté l'oeuf, la farine, la poudre d'amandes et en dernier, les pépites de chocolat.
Sur la plaque de mon four, j'ai déposé du papier cuisson. A l'aide d'une cuillère, j'ai déposé des petits tas de pâte, espacés les uns des autres.
Ils ont cuits 10 minutes à 200°C.
Tarte aux poires et à la fourme d'Ambert
Le magazine hors-série de Cyril Lignac consacré aux fruits et aux légumes ne cesse de m'étonner. Une mine de recettes alléchantes. Nous avons testé une de ces recettes mercredi soir: une tarte fine aux poires et à la fourme d'Ambert. Une recette ultra-simple, très rapide et délicieuse. Pour la réaliser, il faut:
- 1 pâte feuilletée
- 2 belles poires mûres
- 250g de fourme d'Ambert
- 2 pincées de baies roses (pas mises car pas trouvées)
- 1 oeuf
- 1 filet d'huile d'olive
Préchauffez tout d'abord votre four à 200°C (th. 6/7). Battez l'oeuf et badigeonnez le fond de tarte étalée dans un plat. Pelez et épepinez les poires (opération difficile car mes poires étaient plus que mûres!). Coupez-les en lamelles et déposez-les sur le fond de tarte. Arrosez d'huile d'olive (et si vous avez des baies roses, déposez-les). Faites cuire 10 minutes au four.
Pendant ce temps, coupez la fourme d'Ambert en fines tranches. Sortez la tarte du four, déposez les tranches dessus et remettez au four pour 10 minutes environ.
Une tarte à tomber par terre. L'alliance sucrée-salée est délicieuse. On pourrait peut-être même encore l'améliorer en ajoutant un filet de miel...
11 juin 2008
Clafoutis de légumes (Cyril Lignac)
Cyril Lignac est vraiment l'un de mes cuisiniers préférés. Même avec des recettes toutes simples, dont on pourrait craindre qu'elle ait peu de goût, il fait des merveilles. Dans le hors-série de son magazine Cuisine by, spécial fruits et légumes, j'ai trouvé une recette de clafoutis de légumes. Rien de compliqué, il faut simplement:
- 1 pâte brisée
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 4 oeufs
- 20cl de crème liquide
- 20g de farine
- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 4 cuillères à soupe de poudre d'amandes
- Thym, sel et poivre
Faites tout d'abord cuire les carottes (pour moi, au micro-ondes avec un peu d'eau). Pelez les courgettes et coupez-les en dés. Coupez les carottes en dés également.
Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amandes et le parmesan. Faites un puits et rajoutez les oeufs (déjà battus). Mélangez bien et ajoutez la crème.
Etalez la pâte dans un moule à tarte en laissant le papier sulfurisé. Déposez les légumes, puis versez l'appareil. Faites cuire le clafoutis une demi-heure environ.
Le résultat est à tomber; rien de particulier à priori, mais le goût de ce clafoutis est délicieux.
03 juin 2008
Muffins aux Carambars
La semaine dernière, on fêtait la dernière journée IUFM avec mon groupe. Pour l'occasion, on devait faire un pique-nique au bord du lac. Le temps tout pourri nous a obligé finalement à faire ce pique-nique à l'intérieur. Mais bon, c'est pas grave, on a bien mangé quand même. J'avais envie de ramener des petits gâteaux. Et je me suis décidée pour les muffins aux Carambars, trouvés sur le blog de Gaëlle. Pour une douzaine de muffins, il faut:
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 150g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 150g de beurre (salé de préférence)
- 10cl de lait
- 20 Carambars
Tout d'abord, il faut ouvrir les 20 Carambars et les mettre dans une petite casserole avec le lait et le beurre. Puis, faites fondre à feu doux, en remuant régulièrement.
Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7). Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et les oeufs. Ajoutez ensuite les Carambars fondus. Versez dans des petites moules et faites cuire environ 20 minutes.
Voici le résultat
Des muffins dorés, caramélisés, bref aussi beaux que bons. Le goût du Carambar est présent sans être écoeurant. Le seul souci que j'ai eu, c'est au moment de démouler. J'ai laissé trop longtemps les muffins sans les démouler. Résultat, une partie des muffins est restée au fond des moules!!