26 novembre 2008
Tarte ultra croustillante aux épinards
Cette recette, je l'ai trouvée sur le blog alléchante Miam maman cuisine: il s'agit donc d'une tarte croustillante aux épinards. J'adore ce légume et j'étais intéressée de voir ce que donnait son association avec les amandes. Pour réaliser cette tarte, il faut donc:
- 5 feuilles de brick
- 250g de ricotta
- 2 oeufs
- 300g d'épinards surgelés
- 100g d'amandes effilées
- sel et poivre
Préchauffez votre four à 180°C (soit th. 6). Décongelez les épinards comme indiqué sur le paquet. Réservez les sur une passoire pour enlever un maximum d'eau.
Huilez le fond d'un moule à tarte à l'aide d'un pinceau, déposez la première feuille de brick. Puis huilez celle ci et déposez la seconde... et ainsi de suite.
Dans un saladier, fouttez la ricotta avec les deux oeufs. Salez et poivrez. Mélangez aux épinards.
Deposez le mélange sur le fond de tarte, parsemez d'amandes et enfournez pour 30 minutes.
Voilà le résultat!!
24 novembre 2008
Pipe rigate au brie, noix et sauce aux champignons
J'ai acheté ce week-end le dernier magazine de Cyril Lignac. Une recette nous a tapé dans l'oeil, à mon amoureux et à moi: des pipe rigate au brie, noix et sauce aux champignons. Pour la réaliser, il faut (pour 4 personnes):
- 400g de pipe rigate
- 200g de champignons de Paris
- 200g de brie
- 1 gousse d'ail
- 100g de cernaux de noix
- 12cl de vin blanc sec
- 20cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- ciboulette, sel, poivre
Dans une grande casserole, faites chauffer de l'eau, puis faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
Rincez les champignons, séchez-les dans un torchon. Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez les champignons et faites mijoter.
Ajoutez la gousse d'ail coupé en très petits morceaux. Versez le vin blanc, portez à ébullition et laissez réduire de moitié. Ajoutez ensuite la moutarde et la crème liquide.
Egouttez les pipe rigate, ajoutez délicatement la sauce aux champignons. Ajoutez au moment de servir les noix et le brie coupé en morceaux.
