Canneloni aux légumes du Sud

L'été parait encore loin, mais ce n'est pas une raison pour manger triste. J'ai donc préparé ces canneloni aux légumes du Sud et au parmesan, un régal!! Pour deux gourmands, il faut:

• 1 courgette
• 3 tomates
• 1/2 poivron rouge
• 1 oignon
• 10 canneloni
• 25cl de crème liquide
• 25g de parmesan
• gruyère râpé

Préchauffez tout d'abord le four à 180°C (th.6).

Pelez la courgette et coupez-la en petit cubes. Coupez les tomates en petits cubes. Coupez le demi poivron en petits cubes. Emincez l'oignon.

Dans un poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir les légumes environ 20 minutes. Une fois les légumes attendris, mixez-les.

Dans une petite casserole, faites chauffer la crème liquide et hors du feu, incorporez le parmesan.

Huillez un plat à gratin, remplissez chaque canneloni un par un. Versez dessus la crème au parmesan et un peu de gruyère râpé.

Comments

[virginie34]

cette recette me tente bien!

[clemence]

un plat délicieux plein de soleil...