29 janvier 2009
Canneloni aux légumes du Sud
L'été parait encore loin, mais ce n'est pas une raison pour manger triste. J'ai donc préparé ces canneloni aux légumes du Sud et au parmesan, un régal!! Pour deux gourmands, il faut:
- 1 courgette
- 3 tomates
- 1/2 poivron rouge
- 1 oignon
- 10 canneloni
- 25cl de crème liquide
- 25g de parmesan
- gruyère râpé
Préchauffez tout d'abord le four à 180°C (th.6).
Pelez la courgette et coupez-la en petit cubes. Coupez les tomates en petits cubes. Coupez le demi poivron en petits cubes. Emincez l'oignon.
Dans un poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir les légumes environ 20 minutes. Une fois les légumes attendris, mixez-les.
Dans une petite casserole, faites chauffer la crème liquide et hors du feu, incorporez le parmesan.
Huillez un plat à gratin, remplissez chaque canneloni un par un. Versez dessus la crème au parmesan et un peu de gruyère râpé.
21 janvier 2009
Muffins au Baileys
Le Baileys est un alcool, une crème de whisky. C'est absolulement délicieux en digestif, avec un glaçon. J'ai trouvé sur Internet une recette de muffins au Baileys. Cette recette était proposée par le site de l'Internaute comme l'une des 20 meilleures de l'année. Et en effet, ces muffins sont extremement moelleux, le goût du Baileys est subtil mais présent...
Pour une douzaine de muffins au Baileys:
- 2 oeufs
- 80g de sucre
- 180g de farine
- 1 sachet de levure
- 25g de beurre
- 1 yaourt nature
- 6cl de Baileys
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Dans un saladier, mélangez les oeufs entier et le sucre. Ajoutez ensuite le yaourt, la farine, la levure et le beurre fondu. Mélangez soigneusement. Incorporez enfin le Baileys.
Beurrez des moules à muffins et faites-les cuire 20 minutes.
Pavé de saumon et sa sauce vanille
J'avais trouvé cette delicieuse recette sur le blog de Raou "Gourmands... fermez les yeux!": il s'agit d'accomoder le saumon avec une sauce à la vanille. Une recette archi-simple et bien bonne! Pour deux personnes, il faut:
- 2 pavés de saumon
- 20cl de crème liquide
- 1 gousse de vanille
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Sur une feuille de papier cuisson, déposez les deux pavés de saumon. Il vont cuire environ 15 minutes.
10 minutes avant la fin de la cuisson des saumons, mettez dans une casserole la crème liquide ainsi que la gousse de vanille fendue en deux. J'ai gratté les graines afin que le goût de la vanille soit puissante. Laissez sur feu doux pendant 10 minutes.
J'ai servi ce plat avec des tagliatelles fraiches mélangées avec des girolles revenues à la poêle.
Voici une photo de l'assiette, pas très jolie...
La vanille et le saumon s'harmonisent parfaitement, donc cette recette très facile est à refaire!
12 janvier 2009
Curry de légumes (Cyril Lignac)
Encore une recette trouvée dans le hors-série du magazine de Cyril Lignac, spécial fruits et légumes. Il s'agit d'un curry de légumes. Une recette très simple, au bon goût de l'Inde. Pour 4 personnes, il faut:
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 1 aubergines
- 150g de tomates cerises
- 150g de maïs
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 15cl de lait de coco
- 2 yaourts nature
- un peu de poudre de piment
- 1 cuillère à soupe de pâte de
curry(tandoori pour moi)
Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez les courgettes et coupez-les en petits dés. Coupes l'aubergine en petits dés. Faites chauffer une grande quantité d'eau et mettez les légumes à blanchir pendant 5 min environ.
Dans une sauteuse ou un wok, mettez un peu de beurre ou d'huile et faites sauter l'oignon émincé et l'ail; ajoutez ensuite la pâte de tandoori, les yaourts, les légumes, le piment et le lait de coco. Laissez sur feu doux pendant 30 minutes environ.
Ce plat est à servir avec du riz basmati.
