29 janvier 2009
Canneloni aux légumes du Sud
L'été parait encore loin, mais ce n'est pas une raison pour manger triste. J'ai donc préparé ces canneloni aux légumes du Sud et au parmesan, un régal!! Pour deux gourmands, il faut:
- 1 courgette
- 3 tomates
- 1/2 poivron rouge
- 1 oignon
- 10 canneloni
- 25cl de crème liquide
- 25g de parmesan
- gruyère râpé
Préchauffez tout d'abord le four à 180°C (th.6).
Pelez la courgette et coupez-la en petit cubes. Coupez les tomates en petits cubes. Coupez le demi poivron en petits cubes. Emincez l'oignon.
Dans un poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir les légumes environ 20 minutes. Une fois les légumes attendris, mixez-les.
Dans une petite casserole, faites chauffer la crème liquide et hors du feu, incorporez le parmesan.
Huillez un plat à gratin, remplissez chaque canneloni un par un. Versez dessus la crème au parmesan et un peu de gruyère râpé.
21 janvier 2009
Muffins au Baileys
Le Baileys est un alcool, une crème de whisky. C'est absolulement délicieux en digestif, avec un glaçon. J'ai trouvé sur Internet une recette de muffins au Baileys. Cette recette était proposée par le site de l'Internaute comme l'une des 20 meilleures de l'année. Et en effet, ces muffins sont extremement moelleux, le goût du Baileys est subtil mais présent...
Pour une douzaine de muffins au Baileys:
- 2 oeufs
- 80g de sucre
- 180g de farine
- 1 sachet de levure
- 25g de beurre
- 1 yaourt nature
- 6cl de Baileys
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Dans un saladier, mélangez les oeufs entier et le sucre. Ajoutez ensuite le yaourt, la farine, la levure et le beurre fondu. Mélangez soigneusement. Incorporez enfin le Baileys.
Beurrez des moules à muffins et faites-les cuire 20 minutes.
Pavé de saumon et sa sauce vanille
J'avais trouvé cette delicieuse recette sur le blog de Raou "Gourmands... fermez les yeux!": il s'agit d'accomoder le saumon avec une sauce à la vanille. Une recette archi-simple et bien bonne! Pour deux personnes, il faut:
- 2 pavés de saumon
- 20cl de crème liquide
- 1 gousse de vanille
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Sur une feuille de papier cuisson, déposez les deux pavés de saumon. Il vont cuire environ 15 minutes.
10 minutes avant la fin de la cuisson des saumons, mettez dans une casserole la crème liquide ainsi que la gousse de vanille fendue en deux. J'ai gratté les graines afin que le goût de la vanille soit puissante. Laissez sur feu doux pendant 10 minutes.
J'ai servi ce plat avec des tagliatelles fraiches mélangées avec des girolles revenues à la poêle.
Voici une photo de l'assiette, pas très jolie...
La vanille et le saumon s'harmonisent parfaitement, donc cette recette très facile est à refaire!
12 janvier 2009
Curry de légumes (Cyril Lignac)
Encore une recette trouvée dans le hors-série du magazine de Cyril Lignac, spécial fruits et légumes. Il s'agit d'un curry de légumes. Une recette très simple, au bon goût de l'Inde. Pour 4 personnes, il faut:
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 1 aubergines
- 150g de tomates cerises
- 150g de maïs
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 15cl de lait de coco
- 2 yaourts nature
- un peu de poudre de piment
- 1 cuillère à soupe de pâte de
curry(tandoori pour moi)
Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez les courgettes et coupez-les en petits dés. Coupes l'aubergine en petits dés. Faites chauffer une grande quantité d'eau et mettez les légumes à blanchir pendant 5 min environ.
Dans une sauteuse ou un wok, mettez un peu de beurre ou d'huile et faites sauter l'oignon émincé et l'ail; ajoutez ensuite la pâte de tandoori, les yaourts, les légumes, le piment et le lait de coco. Laissez sur feu doux pendant 30 minutes environ.
Ce plat est à servir avec du riz basmati.
26 novembre 2008
Tarte ultra croustillante aux épinards
Cette recette, je l'ai trouvée sur le blog alléchante Miam maman cuisine: il s'agit donc d'une tarte croustillante aux épinards. J'adore ce légume et j'étais intéressée de voir ce que donnait son association avec les amandes. Pour réaliser cette tarte, il faut donc:
- 5 feuilles de brick
- 250g de ricotta
- 2 oeufs
- 300g d'épinards surgelés
- 100g d'amandes effilées
- sel et poivre
Préchauffez votre four à 180°C (soit th. 6). Décongelez les épinards comme indiqué sur le paquet. Réservez les sur une passoire pour enlever un maximum d'eau.
Huilez le fond d'un moule à tarte à l'aide d'un pinceau, déposez la première feuille de brick. Puis huilez celle ci et déposez la seconde... et ainsi de suite.
Dans un saladier, fouttez la ricotta avec les deux oeufs. Salez et poivrez. Mélangez aux épinards.
Deposez le mélange sur le fond de tarte, parsemez d'amandes et enfournez pour 30 minutes.
Voilà le résultat!!
24 novembre 2008
Pipe rigate au brie, noix et sauce aux champignons
J'ai acheté ce week-end le dernier magazine de Cyril Lignac. Une recette nous a tapé dans l'oeil, à mon amoureux et à moi: des pipe rigate au brie, noix et sauce aux champignons. Pour la réaliser, il faut (pour 4 personnes):
- 400g de pipe rigate
- 200g de champignons de Paris
- 200g de brie
- 1 gousse d'ail
- 100g de cernaux de noix
- 12cl de vin blanc sec
- 20cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- ciboulette, sel, poivre
Dans une grande casserole, faites chauffer de l'eau, puis faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
Rincez les champignons, séchez-les dans un torchon. Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez les champignons et faites mijoter.
Ajoutez la gousse d'ail coupé en très petits morceaux. Versez le vin blanc, portez à ébullition et laissez réduire de moitié. Ajoutez ensuite la moutarde et la crème liquide.
Egouttez les pipe rigate, ajoutez délicatement la sauce aux champignons. Ajoutez au moment de servir les noix et le brie coupé en morceaux.
29 octobre 2008
Nouilles sautées aux crevettes
Une petite recette d'inspiration chinoise, pour mettre un peu d'exotisme en ce milieu d'automne. La recette vient de l'excellent site L'Internaute. Elle est prévue pour 4 mangeurs. Il faut donc:
- 200g de nouilles chinoises
- 250g de crevettes décortiquées
- 2 cuillères à soupe d'ail haché.
- 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée.
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
Commencez par faire cuire les nouilles chinoises comme indiqué sur l'emballage (quand il est indiqué quelquechose; moi, je n'avais que des phrases en chinois... donc, je les ai cuit à l'instinct!).
Dans une grande poêle, ou un wok, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile (d'olive pour moi). Faites sauter les crevettes. Ajoutez l'ail, le gingembre, la ciboulette. Faites sauter pendant 3 minutes environ.
Une fois les nouilles cuites et égouttées, ajoutez-les dans le wok, mélangez-les aux crevettes et ajoutez enfin la sauce soja et les graines de sésame...
C'est prêt!
26 octobre 2008
Gâteau aux poires, au chocolat et aux noisettes
Pour l'anniversaire de ma mère et de ma grand-mère, j'ai également réalisé un gâteau aux poires, au chocolat et aux noisettes. Rien de révolutionnaire, mais c'était bien bon! J'ai trouvé la recette sur ce site.
Pour un gâteau, il faut:
- 100g de farine
- 100g de noisettes en poudre
- 1 sachet de levure
- 100g de fromage blanc
- 3 oeufs
- 100g de sucre
- 10cl de lait concentré
- 50g de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)
- 1 boite de poires au sirop (soit environ 3 à 4 poires)
Dans un saladier, mélangez le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le fromage blanc, le lait concentré, la farine et la levure; mélangez bien.
Dans une poêle, faites griller rapidement la poudre de noisettes pour renforcer le goût. Ajoutez les noisettes au mélange. Ajoutez enfin le chocolat en poudre.
Beurrez un moule à manqué, versez un peu de pâte. Ajoutez les poires coupées en dés. Recouvrez avec le reste de pâte.
Faites cuire 40 minutes à 180°C (th.6). Laissez refroidir une dizaine de minutes avant de démouler et de déguster.
Le résultat est très bon; je craignais que le gâteau ne soit amer, en raison du cacao non sucré. Mais en réalité, le goût du cacao est intense et c'est très bon!
Tarte au Toblerone
La tarte au Toblerone est un grand classique de la blogosphère. Mimine, Nathi, par exemple, en ont fait une belle. Pour l'anniversaire de ma mère et de ma grand-mère, j'ai décidé, à mon tour, de tester ce dessert.
Pour une belle tarte, il faut:
- 1 pâte à tarte
- 200g de chocolat
- 100g de Toblerone
- 2 oeufs entiers et 2 jaunes
- 30cl de crème fraîche
- 20cl de lait concentré
- 250g de sucre
- 1 cuillère à café de fécule
Tout d'abord, étalez la pâte dans un moule. Coupez le Toblerone en petits morceaux et déposez-les sur le fond de tarte.
Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème fraiche, le lait concentré, le sucre et la fécule (délayée dans une cuillère à soupe d'eau froide).
Faites fondre au micro-ondes le chocolat (avec un peu d'eau). Ajoutez-le au mélange du saladier. Versez cette crème sur le fond de tarte.
Faites cuire pendant 30 min à 200°C (th.6/7).
Le résultat est délicieux. Un petit bémol gourmand: la prochaine fois, je mettrait plus de Toblerone...
03 septembre 2008
Crumble de courgettes (Cyril Lignac)
J'ai trouvé cette recette de crumble de courgettes dans le magazine de Cyril Lignac, Cuisine by, spécial fruits et légumes. Une recette alléchante, comme le dit le cuisinier! J'ai fait ce plat pour mon amoureux et moi, et j'ai donc utilisé:
- 600g de courgettes
- 50g de farine
- 50g de beurre mou
- 50g de parmesan râpé
- 1/2 gousse d'ail
- basilic, sel, poivre
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Pelez les courgettes, coupez-les en rondelles. Mettez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les courgettes, avec l'ail hâché.
Dans un saladier, mélangez (avec les doigts!) la farine, le beurre mou et le parmesan.
Dans un plat à gratin, déposez les rondelles de courgettes, parsemez de basilic, et recouvrez de la pâte à crumble.
Faites cuire 25 minutes environ.
Le résultat est bien un plat alléchant, les courgettes et le parmesan s'harmonisant parfaitement.