Les goûts et les couleurs

Gâteau aux poires et aux Carambars

caro77 — Sat, 17 Oct 2009 10:32:52 GMT

La recette vient du blog de Nathalie "Cuisiner tout simplement". Ce gâteau fondant mêle la fraicheur des poires à la douceur sucrée des Carambars. Et en plus, il est très simple à faire! Il vous faut simplement:

3 poires
90g de farine
2 cuillères à soupe de sucre
2 oeufs
1/2 sachet de levure
20g de beurre salé
20cl de crème liquide
10 Carambars

Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Dans une petite casserole, faites fondre à feu doux les Carambars et la crème. Retirez du feu, ajoutez le beurre, mélangez bien.

Coupez les poires en rondelles.

Dans un saladier, battez les oeufs en entier avec le sucre. Ajoutez la farine, la levure. Mélangez bien. Ajoutez ensuite le mélange carambar/crème. Ajoutez enfin les lamelles de poires.

Beurrez un moule à manqué et versez la préparation. Laissez cuire environ 30min.

Tarte Tatin au reblochon

caro77 — Thu, 01 Oct 2009 17:17:34 GMT

Ce blog a été abandonné de long mois. Mais j'ai décidé de revenir vers lui!! Espérons que je trouverai le temps.

Pour ce retour, me voilà avec une recette de Tarte Tatin, extraite du livre Tatin renversants de Thierry Roussillon: une tarte Tatin de pommes de terre au reblochon. Une recette facile et rapide! Pour un tarte, il faut:

1 pâte brisée
500g de pommes de terre
250g de reblochon
2 oignons
ciboulette

Préchauffez le four à 200°C (th.6/7). Pelez les pommes de terre et faites les cuire dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes. Egouttez-les puis coupez les en rondelles.

Pelez et émincez les oignons. Faites-les revenir pendant 10 minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Coupez le reblochon en tranches fines.

Au fond d'un moule à taret huilé, déposez les pommes de terre, les oignons, le reblochon. Parsemez de ciboulette, de sel et de poivre. Faites cuire pendant 30 minutes.

Ne reste plus qu'à démouler la tarte!

Risotto aux champignons et aux asperges

caro77 — Wed, 13 May 2009 15:53:45 GMT

Rien de plus facile qu'un risotto, mais rien de meilleur également!! Ce coup-ci, j'ai choisi de le faire aux champignons et aux asperges. Pour le réussir, il faut:

du riz rond pour risotto
1 oignon
1 verre de vin blanc
1 petite boite d'asperges vertes
1 petite boite de champignons de Paris
du bouillon

Préparer tout d'abord le bouillon (pour moi, à l'ail et au basilic).

Dans une sauteuse, faites revenir un oignon émincé. Puis ajoutez le riz. Quand celui-ci devient translucide, versez le verre de vin blanc, les asperges, et les champignons. Une fois le liquide absorbé, ajoutez louche par louche le bouillon, en attendant que le riz absorbe.

Le riz est cuit au bout d'une petite demi-heure.

Le cheesecake

caro77 — Wed, 13 May 2009 15:47:21 GMT

Le cheesecake, on peut le faire de mille et une façons. Afin de ne pas rater le mieux, je suis aller prendre une leçon de cheesecake sur le blog Beau à la louche. J'ai fait le mien d'une façon plutôt traditionnel, en utilisant des roudors et de la ricotta. La liste des ingrédients:

1/2 paquet de roudors émiéttés
1 pot et demi de ricotta
50g de beurre fondu
100g de sucre
4 oeufs
3 cuillères à soupe de farine
extrait liquide de vanille

Tout d'abord, écrasez les biscuits que vous mélangerez avec le beurre ramolli. Etalez cette préparation au fond d'un moule à manqué recouvert de papier cuisson.

Dans un saladier, mélangez la ricotta avec le sucre, les oeufs, la farine et la vanille. Versez l'appareil sur la base biscuitée.

Faites cuire à 150°C (th.6) environ 50 minutes.

Cake aux tomates séchées et à la feta

caro77 — Wed, 18 Mar 2009 18:19:14 GMT

J'ai déjà essayé beaucoup de recettes de cake, mais pas encore celle-ci. La recette vient du site de l'Internaute. Une base de cake toute simple à laquelle on rajoute des légumes du soleil. Il faut donc:

200g de tomates séchées
180g de farine
1 sachet de levure chimique
100g de feta
50g de gruyère rapé
3 oeufs
12cl de lait
5cl d'huile d'olive
un peu de basilic

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et les oeufs. Ajoutez ensuite le lait, puis l'huile d'olive. Ajoutez le gruyère rapé.

Coupez les tomates séchées en petits morceaux, ainsi que la feta. Ciselez le basilic.

Incorporez à la pâte les tomates séchées, la feta et le basilic.

Beurrez un moule à cake, versez la pâte et faites cuire environ 35 min.

Brownie cheesecake (200ème message!!)

caro77 — Wed, 18 Mar 2009 18:14:56 GMT

Pour mon 200ème billet publié, il fallait une recette qui soit à la hauteur. Le brownie cheesecake est la recette idéale!! Très gourmand mais aussi très frais, c'est un regal. La recette vient de l'Internaute. Pour un beau brownie, il faut:

200g de fromage blanc (j'ai pris des petits-suisses)
150g de sucre en poudre
3 oeufs
50g de farine
120g de chocolat noir
100g de beurre demi-sel

Préchauffez le four à 150°C (th.5/6). Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec un oeuf, ajoutez 50g de sucre et une cuillère à soupe de farine.

Faites fondre le chocolat au micro-ondes avec le beurre. Versez dans un deuxième saladier, ajoutez 100g de sucre, deux oeufs et 40g de farine.

Dans un moule carré (20cm de côté environ), versez les 3/4 du mélange chocolat, puis versez le mélange fromage frais et enfin reversez la fin du mélange chocolat.

Laissez cuire environ 40min.

Tiramisu poire et chocolat

caro77 — Fri, 27 Feb 2009 10:36:25 GMT

Une tiramisu qui change du tiramisu. Au lieu du traditionnel tiramisu au café, j'ai fait un tiramisu poire et chocolat, trouvé sur le blog de Mes pépites. Aussi simple à faire que le traditionnel. Pour 5 belles verrines, il faut:

1 grosse boîte de poires au sirop
250g de mascarpone
2 oeufs
2 cuillères à sucre
1 sachet de sucre vanillé
biscuits à la cuillère
50g de chocolat au lait

Tout d'abord, préparez la crème. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez cuillère par cuillère le mascarpone. Battez les blancs en neige et rajoutez-les.

Egouttez les poires au sirop et gardez le jus. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus et tapissez le fond des verrines. Ajoutez ensuite de la crème. Puis des morceaux de poires coupées en dés. Et enfin du chocolat fondu.

Refaites la même chose: biscuit/crème/poire et finissez par une pointe de crème.

Laissez les tiramisu au frais. Normalement, on saupoudre de cacao avant de servir mais je n'en n'avais plus.

Ces tiramisu sont très bons; une remarque cependant. En les sortant du frigo, le chocolat avait évidemment durci... Que faire alors? Ne pas les mettre au frais, les sortir suffisamment à l'avance pour que le chocolat refonde??

Muffins au chocolat ultra-légers

caro77 — Sat, 21 Feb 2009 17:36:22 GMT

Une recette de muffins au chocolat, certes, mais des muffins tout-légers, et ça, ça change tout!! Cette recette vient du blog de Wonder Sophie et effectivement, ils sont légers et délicieux! Pour une dizaine de petits muffins, il faut:

2 oeufs
3 cuillères à soupe de miel
1 yaourt
1 sachet de levure chimique
20g de farine
10g de Maïzena
90g de chocolat

Préchauffez le four à 150°C (th.5).

Dans un saladier, mélangez les oeufs, le miel, le yaourt, la farine, la Maïzena et la levure.

Au micro-ondes, faites fondre 90g de chocolat. Rajoutez-le au mélange.

Beurrez des moules à muffins, déposez de la pâte (attention, elle gonfle à la cuisson) et faites cuire environ 20 minutes.

Tarte aux oignons et vin blanc

caro77 — Sat, 21 Feb 2009 17:30:53 GMT

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Clémence, qui l'avait elle-même trouvée sur le blog d'Eryn. Une recette très simple et très bonne. Etant moins courageuses qu'elles, je n'ai pas fait ma pâte moi-même cependant. J'ai donc utilisé:

une pâte brisée
250g de ricotta
3 oeufs
500g d'oignons jaunes
170ml de vin blanc sec
sel, poivre, piment et muscade

Préchauffez le four à 180°C. Pelez les oignons et coupez-les en petits dés. Dans une poêle, faites chauffer un fond d'huile d'olive et faites revenir les oignons. Ajoutez le vin et laissez cuire jusqu'à ce que le vin s'évapore.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, la ricotta, le sel, le poivre, la poudre de piment et la muscade. Ajoutez les oignons.

Dans un moule à tarte, déposez la pâte. Versez dessus le mélange. Faites cuire 25 minutes environ.

Le gâteau au chocolat, coeur de noix de coco

caro77 — Sun, 15 Feb 2009 09:45:00 GMT

Après avoir réalisé le gâteau aux pommes caramélisées, j'ai fait le deuxième gâteau: le gâteau au chocolat, coeur de noix de coco. Cette recette vient du blog alléchant de Mimine. Pour le réaliser, j'ai utilisé:

200g de chocolat au lait
100g de sucre
70g de beurre
3 cuillères à soupe de farine
3 oeufs
200ml de lait de coco
40g de noix de coco râpée
100ml de lait concentré sucré
2 cuillères à café de rhum
4 cuillères à café de Maïzena

Faites fondre le chocolat (pour moi, au micro-ondes). Incorporez dans le chocolat les oeufs, un à un. Ajoutez ensuite la farine et le sucre.

Dans un second saladier, mélangez le lait de coco, la noix de coco râpée, le lait concentré sucré et le rhum. Délayez la maïzena dans un peu d'eau froide et ajoutez-la.

Beurrez un moule à manqué (assez petit de préférence, donc 22cm). Versez la moitié de la préparation au chocolat, puis toute la préparation à la noix de coco et terminez par la seconde partie de la préparation au chocolat. Moi, il ne me restait pas assez de chocolat, donc je l'ai simplement versé au centre. Il ne recouvrait pas toute la noix de coco.

Faites cuire 25min à 170°C (th.5/6). Laissez refroidir avant de démouler.