Les goûts et les couleurs

31 décembre 2013

Bûche de Noël chocolat et mandarine

Voici la bûche de Noël 2013 : l'alliance des parfums du chocolat et de la mandarine ! Pour la réaliser, il vous faudra:

Pour le biscuit :

  • 90g de sucre
  • 3 oeufs
  • 90g de farine

Pour la ganache au chocolat :

  • 150g de chocolat
  • 20g de crème
  • 50g de beurre

Pour la crème à la mandarine :

  • 4 mandarines
  • 120g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • 3 oeufs

Réalisez tout d'abord la crème à la mandarine. Mélangez dans une casserole le jus de quatre mandarines, le zeste de deux mandarines, 120g de sucre et la maïzena. Faites chauffer sur feu doux et ajoutez ensuite les oeufs battus. Mélangez jusqu'à épaississement. Réservez.

Ensuite, faites la ganache au chocolat. Mélangez dans une petite casserole le chocolat coupé en morceau avec la crème et le beurre. Mettez sur feu doux jusqu'à ce que le chocolat fonde.

Réalisez enfin le biscuit en fouettant 90g de sucre avec trois jaunes d'oeufs. Ajoutez ensuite la farine et les blancs montés en neige. Versez le mélange sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire 8 à 10 minutes à 220°C (th 7/8).

Il ne reste plus qu'à procéder au montage. Récouvrez un moule à cake de film alimentaire afin de pouvoir démouler facilement la bûche. Coupez le biscuite en trois ou quatre rectangles de la taille du moule à cake. Mettez un rectangle de buiscuit, recouvrez de crème à la mandarine et de ganache et procédez ainsi afin de faire deux ou trois couches. Gardez un peu de ganache afin de pouvoir faire la couverture de la bûche.

Mettez votre moule au frigo pendant au moins quatre heures. Avant de servir, démoulez la bûche, faites chauffer à feu doux le reste de ganache et recouvrez la bûche de cette ganache. 

Buche choco mandarine

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24 décembre 2013

Tartelettes à la crème de clémentines

Un petit dessert au parfum de Noël. Cette recette vient du Journal des femmes. Pour une dizaine de tartelettes, il faut :

  • 1 rouleau de pâte sablée
  • 5 clémentines
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 80g de sucre
  • 1 cuillère à café de Maïzena
  • 20cl de d'eau

Préchauffez le four à 180°C (th.6). 

Dans un saladier, mélangez les oeufs, 60g de sucre et le sachet de sucre vanillé. Ajoutez ensuite la Maïzena, le jus de 4 clémentines et le zeste d'une clémentine. 

Etalez la pâte sablée et, à l'aide d'emporte-pièce, découpez des ronds de pâtes du diamètre de vos moules à tartelettes. Déposez-les dans les moules. Remplissez chaque tartelette de crème à la clémentine. 

Faites cuire 20 minutes. 

Préparez ensuite les clémentines confites. Découpez une clémentine en rondelle et faites la cuire à feu moyen avec 20cl d'eau et 20g de sucre. Sortez les rondelles quand elles commencent à se colorer et déposez-les sur les tartelettes. 

Tartelettes crème clémentines

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09 octobre 2013

Le mug-brownie

Le mug-brownie est une recette délicieuse, facile à faire et ultra-rapide. C'est parfait pour les envies soudaines de chocolat ! Cette recette vient du blog "C'est maman qui l'a fait". Pour le réaliser, il faut:

  • 40g de chocolat
  • 40g de beurre
  • 30g de sucre
  • 20g de farine
  • 1 oeuf

Il faut tout d'abord prendre un mug et y mettre dedans le chocolat coupé en morceau ainsi que le beurre. Faites fondre le tout au micro-ondes et mélangez bien. Ajoutez ensuite le sucre et mélangez. Ajoutez l'oeuf et mélangez bien. Ajoutez enfin la farine. Veillez à ce que tous les ingrédients soient correctement mélangés. 

Mettez ensuite au micro-ondes environ 50 secondes à 800 watts. 

C'est prêt ! 

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17 février 2013

Biscuits craquelés au Nutella

Les cookies ne sont pas mon fort. Alors, je me tourne vers des pâtisseries leur ressemblant, mais en plus simple. J'ai trouvé cette délicieuse recette de biscuits au Nutella: facile et succullente. Pour réaliser 15 biscuits environ, il vous faut:

  • 125g de Nutella
  • 25g de beurre
  • 100g de sucre
  • 150g de farine
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de levure chimique

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans un saladier, mélangez le beurre fondu avec le sucre. Ajoutez ensuite le Nutella, l'oeuf, la farine et la levure. 

Laissez reposer la pâte un bon quart d'heure au frigo.

Formez ensuite des petites boules de pâtes sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant 12 minutes précisement. C'est prêt !

Biscuits au Nutella

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23 décembre 2012

Whoopies au Nutella

Une délicieuse recette de whoopies au Nutella. Pour les réussir, il faut:

  • 150g de sucre
  • 100g de beurre
  • 2 oeufs
  • 175g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 30g de cacao en poudre
  • du Nutella

Faites fondre le beurre. Mélangez-le ensuite au sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les deux oeufs et mélangez bien. Finissez en ajoutant à la pâte la farine, la levure puis le cacao en poudre.

Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des petits tas de pâte. Faites-les cuire 9 minutes. 

Laissez-les ensuite refroidir. Il suffit alors de les assembler deux à deux et de les fourrer au Nutella.

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22 janvier 2011

Charlotte ultra-simple aux fruits exotiques

Cette recette vient de L'Internaute. Une recette de charlotte (à l'origine aux poires), que j'ai modifié afin d'utiliser une boite de fruits exotiques au sirop. Il m'a fallu:

  • 4 pots de Gervita

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • caramel liquide

  • 30 biscuits à la cuillère

  • 1 grosse boîte de fruits exotiques au sirop

Dans un saladier, versez les quatre pots de Gervita, le sucre et le caramel liquide (une dizaine de cuillères à café).

Versez le sirop de la boîte dans une assiette creuse. Trempez rapidement chaque biscuit à la cuillère dedans et tapissez votre moule à charlotte dans le fond et sur les côtés.

Versez ensuite la moitié du fromage blanc. Ajoutez une couche de fruits, une spirale de caramel puis une couche de biscuits. Versez ensuite le reste du fromage, le reste des fruits et finir par des biscuits.

Fermez votre moule avec le couvercle ou une assiette. Mettez au frigo pendant une heure environ.

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06 août 2010

Gâteau Pina Colada

La pina colada, il n'y a rien à dire, c'est vraiment un cocktail délicieux: du rhum, de l'ananas et de la noix de coco. Tout qui rappelle la chaleur des îles... Tous ces ingrédients dans un gâteau, ça ne pouvait qu'être bon! Pour faire ce gâteau pina colada, je suis partie de la base d'un gâteau au yaourt auquel j'ai rajouté les ingrédients sus-mentionnés.

  • 1 yaourt nature
  • 2 pots de farine
  • 2 pot de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50g de beurre fondu
  • 1 petite boite d'ananas au sirop
  • 1 brique de lait de coco
  • du rhum

Versez le yaourt dans votre saladier. Ensuite, lavez le pot. Ajoutez la farine, le sucre, les oeufs, le beurre fondu, la levure chimique et le sucre vanillé. Mélangez bien entre chaque ingrédient.

Ajoutez ensuite l'ananas coupé en dés, le lait de coco et le rhum (à votre goût). 

Beurrez un moule à manqué, versez la préparation et faites cuire à 180°C (th.6) durant environ 30 minutes.

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02 août 2010

Curry de lentilles corail

Il y a quelques semaines, ELLE a fait un petit dossier cuisine du monde facile. A cette occasion, j'ai récupéré un certain nombre de recettes paraissant à la fois simples et bonnes. La première recette réalisée vient d'Inde: il s'agit d'un curry de lentilles corail. Pour la réaliser, il vous faut:

  • 150g de lentilles corail
  • 400g de tomates découpées en morceau
  • 4 échalotes râpées
  • 1dl de lait de coco
  • 4 cuillères à soupe de coco râpée
  • 4 pincées de curcuma
  • 2 pincées de curry
  • un peu de poudre de piment

Dans une casserole, mettez les lentilles corail, les tomates et les échalotes. Couvrez d'eau et faites cuire 15 minutes quand l'eau frémit.

Mélangez le lait de coco, la coco râpée, le curcuma, le curry, le piment, le sel et le poivre.

Ajoutez ce mélange aux lentilles/tomates/échalotes. Mélangez bien et servez aussitôt.

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20 juin 2010

Flan pâtissier

Le flan pâtissier est une recette de dessert des plus traditionnelles. Il plait à beaucoup, se transporte facilement. J'avais donc décidé de le faire en allant à une fête. J'ai pris une des recettes de base, trouvée sur le net.

  • 100g de maïzena
  • 150g de sucre
  • 3 sachets de sucre vanillé
  • 3 oeufs
  • 1 litre de lait

Dans une casserole, mélangez la maïzena, les sucres, les oeufs. Ajoutez ensuite progressivement le lait. Chauffez et remuez sans s'arrêter.

Dès que le mélange bout, retirez-le du feu.

Versez le mélange dans un moule à tarte et faites-le cuire pendant environ 45 minutes à 220°C (th.7/8). N'hésitez pas à le couvrir d'aluminium pendant la cuisson si le flan brunit trop.

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Penne crevettes coco

A Noël dernier, j'ai reçu en cadeau la boîte rouge reprenant un grand nombre de fiches cuisines du magazine ELLE. Un beau cadeau! Hier midi, Yannick et moi avons décidé de tester une recette de pâtes. Une recette avec un peu d'exotisme, histoire de croire qu'on est bientôt en été! On a donc fait des penne crevettes et coco. Pour 6 personnes, il faut:

  • 500g de penne
  • 200g de crevettes cuites
  • 1 boite de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de curry

Faites d'abord cuire les pâtes.

Pendant ce temps, mettez le curry dans une poêle et à feu doux. Quand il grésille, versez le lait de coco. Laissez frémir environ 2 minutes. Puis ajoutez les crevettes que vous aurez décortiquées, mélangez.

Une fois les pâtes cuites et égouttées, remettez-les dans la casserole, versez les crevettes/coco, ajoutez la coriandre, le sel et poivre et mélangez.

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