Charlotte ultra-simple aux fruits exotiques
Cette recette vient de L'Internaute. Une recette de charlotte (à l'origine aux poires), que j'ai modifié afin d'utiliser une boite de fruits exotiques au sirop. Il m'a fallu:
4 pots de Gervita
1 sachet de sucre vanillé
caramel liquide
30 biscuits à la cuillère
1 grosse boîte de fruits exotiques au sirop
Dans un saladier, versez les quatre pots de Gervita, le sucre et le caramel liquide (une dizaine de cuillères à café).
Versez le sirop de la boîte dans une assiette creuse. Trempez rapidement chaque biscuit à la cuillère dedans et tapissez votre moule à charlotte dans le fond et sur les côtés.
Versez ensuite la moitié du fromage blanc. Ajoutez une couche de fruits, une spirale de caramel puis une couche de biscuits. Versez ensuite le reste du fromage, le reste des fruits et finir par des biscuits.
Fermez votre moule avec le couvercle ou une assiette. Mettez au frigo pendant une heure environ.
Gâteau Pina Colada
La pina colada, il n'y a rien à dire, c'est vraiment un cocktail délicieux: du rhum, de l'ananas et de la noix de coco. Tout qui rappelle la chaleur des îles... Tous ces ingrédients dans un gâteau, ça ne pouvait qu'être bon! Pour faire ce gâteau pina colada, je suis partie de la base d'un gâteau au yaourt auquel j'ai rajouté les ingrédients sus-mentionnés.
- 1 yaourt nature
- 2 pots de farine
- 2 pot de sucre
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50g de beurre fondu
- 1 petite boite d'ananas au sirop
- 1 brique de lait de coco
- du rhum
Versez le yaourt dans votre saladier. Ensuite, lavez le pot. Ajoutez la farine, le sucre, les oeufs, le beurre fondu, la levure chimique et le sucre vanillé. Mélangez bien entre chaque ingrédient.
Ajoutez ensuite l'ananas coupé en dés, le lait de coco et le rhum (à votre goût).
Beurrez un moule à manqué, versez la préparation et faites cuire à 180°C (th.6) durant environ 30 minutes.
Curry de lentilles corail
Il y a quelques semaines, ELLE a fait un petit dossier cuisine du monde facile. A cette occasion, j'ai récupéré un certain nombre de recettes paraissant à la fois simples et bonnes. La première recette réalisée vient d'Inde: il s'agit d'un curry de lentilles corail. Pour la réaliser, il vous faut:
- 150g de lentilles corail
- 400g de tomates découpées en morceau
- 4 échalotes râpées
- 1dl de lait de coco
- 4 cuillères à soupe de coco râpée
- 4 pincées de curcuma
- 2 pincées de curry
- un peu de poudre de piment
Dans une casserole, mettez les lentilles corail, les tomates et les échalotes. Couvrez d'eau et faites cuire 15 minutes quand l'eau frémit.
Mélangez le lait de coco, la coco râpée, le curcuma, le curry, le piment, le sel et le poivre.
Ajoutez ce mélange aux lentilles/tomates/échalotes. Mélangez bien et servez aussitôt.
Flan pâtissier
Le flan pâtissier est une recette de dessert des plus traditionnelles. Il plait à beaucoup, se transporte facilement. J'avais donc décidé de le faire en allant à une fête. J'ai pris une des recettes de base, trouvée sur le net.
- 100g de maïzena
- 150g de sucre
- 3 sachets de sucre vanillé
- 3 oeufs
- 1 litre de lait
Dans une casserole, mélangez la maïzena, les sucres, les oeufs. Ajoutez ensuite progressivement le lait. Chauffez et remuez sans s'arrêter.
Dès que le mélange bout, retirez-le du feu.
Versez le mélange dans un moule à tarte et faites-le cuire pendant environ 45 minutes à 220°C (th.7/8). N'hésitez pas à le couvrir d'aluminium pendant la cuisson si le flan brunit trop.
Penne crevettes coco
A Noël dernier, j'ai reçu en cadeau la boîte rouge reprenant un grand nombre de fiches cuisines du magazine ELLE. Un beau cadeau! Hier midi, Yannick et moi avons décidé de tester une recette de pâtes. Une recette avec un peu d'exotisme, histoire de croire qu'on est bientôt en été! On a donc fait des penne crevettes et coco. Pour 6 personnes, il faut:
- 500g de penne
- 200g de crevettes cuites
- 1 boite de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de coriandre
- 1 cuillère à soupe de curry
Faites d'abord cuire les pâtes.
Pendant ce temps, mettez le curry dans une poêle et à feu doux. Quand il grésille, versez le lait de coco. Laissez frémir environ 2 minutes. Puis ajoutez les crevettes que vous aurez décortiquées, mélangez.
Une fois les pâtes cuites et égouttées, remettez-les dans la casserole, versez les crevettes/coco, ajoutez la coriandre, le sel et poivre et mélangez.
Cabillaud aux pommes et au miel
Une recette sucrée-salée, certes étonnante, mais délicieuse. Une recette prise dans la magazine Cuisine by Cyril Lignac n°14 (mai-juin 2009). Pour 2 personnes, il vous faudra:
- 400g de cabillaud
- 2 pommes
- 60g d'amandes effilées
- 1 cuillère à soupe de moutarde en grains
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Faites cuire le cabillaud à la vapeur, pendant environ 7 minutes. Dans une poêle, sans ajouter de matière grasse, faites revenir les amandes effilées. Pelez les pommes, coupez-les en lamelles.
Dans un bol, mélangez la moutarde, le miel, le vinaigre, l'huile d'olive.
Dans chaque assiette, déposez les pommes, un morceau de poisson puis versez la sauce. Parsemez avec des amandes.
Colombo de mangues
Cette recette vient du dernier numéro de Cuisine by Cyril Lignac. J'ai un peu modifié les quantités.
- 1 belle mangue verte
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1/2 citron vert
- 1 oignon rouge
- 200ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 pointe de gingembre rapé
- 2 cuillère à soupe de curry
- 1 pointe de piment
- 1/2 botte de coriandre
Pelez et coupez la carotte, la courgette et l'oignon rouge. Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive, puis ajoutez le curry et le piment.
Ajoutez ensuite le lait de coco et le gingembre rapé. Laissez mijoter ainsi à feu doux pendant 10 minutes.
Ajoutez la mangue coupé en gros dés et laissez mijoter 5 minutes. Versez ensuite le jus de citron. Salez et poivrez.
Servez ce plat avec du riz plat parsemé de coriandre.
Gâteau aux poires et aux Carambars
La recette vient du blog de Nathalie "Cuisiner tout simplement". Ce gâteau fondant mêle la fraicheur des poires à la douceur sucrée des Carambars. Et en plus, il est très simple à faire! Il vous faut simplement:
- 3 poires
- 90g de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure
- 20g de beurre salé
- 20cl de crème liquide
- 10 Carambars
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Dans une petite casserole, faites fondre à feu doux les Carambars et la crème. Retirez du feu, ajoutez le beurre, mélangez bien.
Coupez les poires en rondelles.
Dans un saladier, battez les oeufs en entier avec le sucre. Ajoutez la farine, la levure. Mélangez bien. Ajoutez ensuite le mélange carambar/crème. Ajoutez enfin les lamelles de poires.
Beurrez un moule à manqué et versez la préparation. Laissez cuire environ 30min.
Tarte Tatin au reblochon
Ce blog a été abandonné de long mois. Mais j'ai décidé de revenir vers lui!! Espérons que je trouverai le temps.
Pour ce retour, me voilà avec une recette de Tarte Tatin, extraite du livre Tatin renversants de Thierry Roussillon: une tarte Tatin de pommes de terre au reblochon. Une recette facile et rapide! Pour un tarte, il faut:
- 1 pâte brisée
- 500g de pommes de terre
- 250g de reblochon
- 2 oignons
- ciboulette
Préchauffez le four à 200°C (th.6/7). Pelez les pommes de terre et faites les cuire dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes. Egouttez-les puis coupez les en rondelles.
Pelez et émincez les oignons. Faites-les revenir pendant 10 minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Coupez le reblochon en tranches fines.
Au fond d'un moule à taret huilé, déposez les pommes de terre, les oignons, le reblochon. Parsemez de ciboulette, de sel et de poivre. Faites cuire pendant 30 minutes.
Ne reste plus qu'à démouler la tarte!
Risotto aux champignons et aux asperges
Rien de plus facile qu'un risotto, mais rien de meilleur également!! Ce coup-ci, j'ai choisi de le faire aux champignons et aux asperges. Pour le réussir, il faut:
- du riz rond pour risotto
- 1 oignon
- 1 verre de vin blanc
- 1 petite boite d'asperges vertes
- 1 petite boite de champignons de Paris
- du bouillon
Préparer tout d'abord le bouillon (pour moi, à l'ail et au basilic).
Dans une sauteuse, faites revenir un oignon émincé. Puis ajoutez le riz. Quand celui-ci devient translucide, versez le verre de vin blanc, les asperges, et les champignons. Une fois le liquide absorbé, ajoutez louche par louche le bouillon, en attendant que le riz absorbe.
Le riz est cuit au bout d'une petite demi-heure.
