13 mai 2009
Risotto aux champignons et aux asperges
Rien de plus facile qu'un risotto, mais rien de meilleur également!! Ce coup-ci, j'ai choisi de le faire aux champignons et aux asperges. Pour le réussir, il faut:
- du riz rond pour risotto
- 1 oignon
- 1 verre de vin blanc
- 1 petite boite d'asperges vertes
- 1 petite boite de champignons de Paris
- du bouillon
Préparer tout d'abord le bouillon (pour moi, à l'ail et au basilic).
Dans une sauteuse, faites revenir un oignon émincé. Puis ajoutez le riz. Quand celui-ci devient translucide, versez le verre de vin blanc, les asperges, et les champignons. Une fois le liquide absorbé, ajoutez louche par louche le bouillon, en attendant que le riz absorbe.
Le riz est cuit au bout d'une petite demi-heure.
Le cheesecake
Le cheesecake, on peut le faire de mille et une façons. Afin de ne pas rater le mieux, je suis aller prendre une leçon de cheesecake sur le blog Beau à la louche. J'ai fait le mien d'une façon plutôt traditionnel, en utilisant des roudors et de la ricotta. La liste des ingrédients:
- 1/2 paquet de roudors émiéttés
- 1 pot et demi de ricotta
- 50g de beurre fondu
- 100g de sucre
- 4 oeufs
- 3 cuillères à soupe de farine
- extrait liquide de vanille
Tout d'abord, écrasez les biscuits que vous mélangerez avec le beurre ramolli. Etalez cette préparation au fond d'un moule à manqué recouvert de papier cuisson.
Dans un saladier, mélangez la ricotta avec le sucre, les oeufs, la farine et la vanille. Versez l'appareil sur la base biscuitée.
Faites cuire à 150°C (th.6) environ 50 minutes.
18 mars 2009
Cake aux tomates séchées et à la feta
J'ai déjà essayé beaucoup de recettes de cake, mais pas encore celle-ci. La recette vient du site de l'Internaute. Une base de cake toute simple à laquelle on rajoute des légumes du soleil. Il faut donc:
- 200g de tomates séchées
- 180g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100g de feta
- 50g de gruyère rapé
- 3 oeufs
- 12cl de lait
- 5cl d'huile d'olive
- un peu de basilic
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et les oeufs. Ajoutez ensuite le lait, puis l'huile d'olive. Ajoutez le gruyère rapé.
Coupez les tomates séchées en petits morceaux, ainsi que la feta. Ciselez le basilic.
Incorporez à la pâte les tomates séchées, la feta et le basilic.
Beurrez un moule à cake, versez la pâte et faites cuire environ 35 min.
Brownie cheesecake (200ème message!!)
Pour mon 200ème billet publié, il fallait une recette qui soit à la hauteur. Le brownie cheesecake est la recette idéale!! Très gourmand mais aussi très frais, c'est un regal. La recette vient de l'Internaute. Pour un beau brownie, il faut:
- 200g de fromage blanc (j'ai pris des petits-suisses)
- 150g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 50g de farine
- 120g de chocolat noir
- 100g de beurre demi-sel
Préchauffez le four à 150°C (th.5/6). Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec un oeuf, ajoutez 50g de sucre et une cuillère à soupe de farine.
Faites fondre le chocolat au micro-ondes avec le beurre. Versez dans un deuxième saladier, ajoutez 100g de sucre, deux oeufs et 40g de farine.
Dans un moule carré (20cm de côté environ), versez les 3/4 du mélange chocolat, puis versez le mélange fromage frais et enfin reversez la fin du mélange chocolat.
Laissez cuire environ 40min.
27 février 2009
Tiramisu poire et chocolat
Une tiramisu qui change du tiramisu. Au lieu du traditionnel tiramisu au café, j'ai fait un tiramisu poire et chocolat, trouvé sur le blog de Mes pépites. Aussi simple à faire que le traditionnel. Pour 5 belles verrines, il faut:
- 1 grosse boîte de poires au sirop
- 250g de mascarpone
- 2 oeufs
- 2 cuillères à sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- biscuits à la cuillère
- 50g de chocolat au lait
Tout d'abord, préparez la crème. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez cuillère par cuillère le mascarpone. Battez les blancs en neige et rajoutez-les.
Egouttez les poires au sirop et gardez le jus. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus et tapissez le fond des verrines. Ajoutez ensuite de la crème. Puis des morceaux de poires coupées en dés. Et enfin du chocolat fondu.
Refaites la même chose: biscuit/crème/poire et finissez par une pointe de crème.
Laissez les tiramisu au frais. Normalement, on saupoudre de cacao avant de servir mais je n'en n'avais plus.
Ces tiramisu sont très bons; une remarque cependant. En les sortant du frigo, le chocolat avait évidemment durci... Que faire alors? Ne pas les mettre au frais, les sortir suffisamment à l'avance pour que le chocolat refonde??
21 février 2009
Muffins au chocolat ultra-légers
Une recette de muffins au chocolat, certes, mais des muffins tout-légers, et ça, ça change tout!! Cette recette vient du blog de Wonder Sophie et effectivement, ils sont légers et délicieux! Pour une dizaine de petits muffins, il faut:
- 2 oeufs
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1 yaourt
- 1 sachet de levure chimique
- 20g de farine
- 10g de Maïzena
- 90g de chocolat
Préchauffez le four à 150°C (th.5).
Dans un saladier, mélangez les oeufs, le miel, le yaourt, la farine, la Maïzena et la levure.
Au micro-ondes, faites fondre 90g de chocolat. Rajoutez-le au mélange.
Beurrez des moules à muffins, déposez de la pâte (attention, elle gonfle à la cuisson) et faites cuire environ 20 minutes.
Tarte aux oignons et vin blanc
J'ai trouvé cette recette sur le blog de Clémence, qui l'avait elle-même trouvée sur le blog d'Eryn. Une recette très simple et très bonne. Etant moins courageuses qu'elles, je n'ai pas fait ma pâte moi-même cependant. J'ai donc utilisé:
- une pâte brisée
- 250g de ricotta
- 3 oeufs
- 500g d'oignons jaunes
- 170ml de vin blanc sec
- sel, poivre, piment et muscade
Préchauffez le four à 180°C. Pelez les oignons et coupez-les en petits dés. Dans une poêle, faites chauffer un fond d'huile d'olive et faites revenir les oignons. Ajoutez le vin et laissez cuire jusqu'à ce que le vin s'évapore.
Dans un saladier, mélangez les oeufs, la ricotta, le sel, le poivre, la poudre de piment et la muscade. Ajoutez les oignons.
Dans un moule à tarte, déposez la pâte. Versez dessus le mélange. Faites cuire 25 minutes environ.
15 février 2009
Le gâteau au chocolat, coeur de noix de coco
Après avoir réalisé le gâteau aux pommes caramélisées, j'ai fait le deuxième gâteau: le gâteau au chocolat, coeur de noix de coco. Cette recette vient du blog alléchant de Mimine. Pour le réaliser, j'ai utilisé:
- 200g de chocolat au lait
- 100g de sucre
- 70g de beurre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 3 oeufs
- 200ml de lait de coco
- 40g de noix de coco râpée
- 100ml de lait concentré sucré
- 2 cuillères à café de rhum
- 4 cuillères à café de Maïzena
Faites fondre le chocolat (pour moi, au micro-ondes). Incorporez dans le chocolat les oeufs, un à un. Ajoutez ensuite la farine et le sucre.
Dans un second saladier, mélangez le lait de coco, la noix de coco râpée, le lait concentré sucré et le rhum. Délayez la maïzena dans un peu d'eau froide et ajoutez-la.
Beurrez un moule à manqué (assez petit de préférence, donc 22cm). Versez la moitié de la préparation au chocolat, puis toute la préparation à la noix de coco et terminez par la seconde partie de la préparation au chocolat. Moi, il ne me restait pas assez de chocolat, donc je l'ai simplement versé au centre. Il ne recouvrait pas toute la noix de coco.
Faites cuire 25min à 170°C (th.5/6). Laissez refroidir avant de démouler.
Gâteau aux pommes caramélisées
Samedi dernier, je suis allée pendre la crémaillère chez une copine. Je devais me charger des desserts. Pour qu'il soit facile de les transporter, j'ai opté pour deux gâteaux: le gâteau au chocolat, coeur de noix de coco et le gâteau aux pommes caramélisées.
J'ai trouvé la recette du gâteau aux pommes caramélisées sur le blog de Marie. Pour un beau gâteau, il faut:
- 5 pommes
- 120g de beurre
- 120g de farine
- 3 oeufs
- 20cl de crème liquide
- 180g de sucre
- 1 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- canelle
- 2 cuillères à soupe de rhum
Pelez les pommes et coupez-les en huit quartiers. Faites fondre dans une poêle 50g de sucre avec 30g de beurre. Laissez le caramel se faire. Une fois le caramel fait, déposez les pommes dedans et laissez cuire une dizaine de minutes en remuant. Ajoutez le sucre vanillé, le rhum et la canelle.
Dans un saladier, préparez la pâte avec 50g de beurre fondu, 120g de farine, 2 oeufs, 80g de sucre et le sachet de levure. Remuez bien. Ajoutez ensuite la crème liquide.
Beurrez un moule, déposez-y les pommes caramélisées. Versez ensuite la pâte.
Faites cuire 25 min à 180°C (th.6). Pendant ce temps, faites une sauce avec 40g de beurre fondu, 1 oeuf et 50g de sucre. Sortez le gâteau au bout des 25min, versez la sauce sur le gâteau (perso, je n'ai pas mis toute la sauce) et ré-enfournez pour 15 min.
Le resultat, c'est un gâteau qui ressemble à une tarte Tatin, donc un régal!!
02 février 2009
C'est la Chandeleur: pancakes
Pour changer un peu des crêpes (tout en espérant en manger bientôt), j'ai fait des pancakes pour célébrer la Chandeleur. Une recette très facile, qui permet de faire une bonne dizaine, voire une quinzaine de pancakes, tout dépend bien sûr de la taille de chaque pancake. Il faut donc:
- 180g de farine
- 2 oeufs
- 250ml de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 50g de beurre
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les sucres et le sel. Faites un puits, et au milieu, cassez les deux oeufs. Ajoutez le beurre fondu. Délayez avec le lait. Laissez reposer la pâte une vingtaine de minutes.
Dans une petite poêle, faites fondre une noix de beurre. Versez une louche de pâte et laissez cuire. Quand des petites bulles se forment, retournez le pancake et poursuivez la cuisson 30 secondes environ.
Voici un pancake finissant sa cuisson dans la poêle
Et voici l'assiette de pancakes, encore tous chauds